En el marco de la celebración de su feria patronal, la comunidad de Dajiedhi, en Actopan, se prepara para lograr un éxito gastronómico con la preparación de la barbacoa más grande de México con 50 borregos, en un horno nunca antes visto, con lo que degustarán unas 5 mil personas.
El diputado local electo por el distrito ocho, Miguel Ángel Moreno Zamora, y la presidenta municipal electa, Imelda Cuéllar Cano, destacaron la relevancia de este evento en la Secretaría de Turismo del estado
Expresaron su agradecimiento por la apertura de este proyecto. “Sabemos que la barbacoa tiene un gran potencial en el estado y la región, y esperamos que este momento alcance una mayor proyección”, se comentó.
Imelda Cuéllar Cano resaltó el desafío que representa la elaboración del horno, que tendrá la capacidad de hornear alrededor de 50 borregos. “Es un reto debido a la magnitud del proyecto, pero estamos comprometidos en que nuestra comunidad sea reconocida a nivel mundial por este logro”, afirmó.
El horno, cuya construcción se realizó en un solo día, utilizará 16 metros de leña y la participación de cinco camionetas para su llenado. La comunidad está entusiasmada con la oportunidad de certificar este proyecto con el Récord Guinness, y esperan que la iniciativa atraiga la atención internacional hacia su tradición barbacoyera.
Además de la barbacoa, se estima la preparación de 1,200 litros de consomé para alimentar a cerca de 5,000 personas. La feria también busca fomentar el cultivo de magueyes, esenciales para la producción de pencas y pulque, en apoyo a los productores locales.
