La Secretaría de Salud en Hidalgo (SSH), a través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios en el estado (Copriseh), ha coordinado una serie de acciones de capacitación destinadas a establecimientos dedicados a la venta de comida y bebidas, con el objetivo de fortalecer las medidas higiénicas durante la temporada de Cuaresma y prevenir enfermedades.
Como parte de estas acciones, el personal de la delegación 12 de la Copriseh llevó a cabo un operativo de vigilancia, durante el cual se entregaron lineamientos detallados sobre las prácticas de limpieza e higiene que deben ser implementadas en el manejo de alimentos por parte del sector restaurantero.
La Copriseh ha realizado recorridos por los puestos fijos y semifijos para asegurarse de que se estén cumpliendo con las normativas y lineamientos sanitarios establecidos. Se ha puesto especial énfasis en fortalecer las acciones de vigilancia sanitaria para prevenir enfermedades relacionadas con el consumo de agua, así como de alimentos típicos de la temporada, como pescados y mariscos.
Durante esta temporada vacacional, la SSH ha exhortado a la ciudadanía a prestar especial atención a las características de los productos marítimos para evitar enfermedades. Se recomienda seleccionar pescados y mariscos que mantengan una textura firme y elástica, evitando aquellos que presenten aspecto blando o viscoso, así como no adquirir productos pesqueros que emitan mal olor.
Se aconseja comprar productos marítimos únicamente en establecimientos confiables y autorizados, que cumplan con las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Además, es importante verificar que los productos estén adecuadamente refrigerados o congelados para preservar su frescura.
En caso de adquirir productos frescos, se recomienda consumirlos lo antes posible para evitar su deterioro. La Copriseh enfatiza la importancia de cocinar los pescados y mariscos de manera adecuada antes de su consumo, ya que esto ayuda a eliminar posibles bacterias y parásitos que puedan estar presentes, garantizando así la salud de los consumidores.
