El paste es mucho más que un alimento en Hidalgo: es un símbolo de identidad cultural que une dos mundos a través de la historia y la gastronomía. Este platillo, similar a una empanada, llegó al estado gracias a los mineros ingleses de Cornualles en el siglo XIX, quienes migraron a Real del Monte para trabajar en las minas y trajeron consigo la receta tradicional.
Con el paso del tiempo, el paste se adaptó a los ingredientes mexicanos, dando origen a una gran variedad de sabores, desde los tradicionales como papa con carne, frijol y mole, hasta versiones modernas y dulces como cajeta, piña o esquites. Por ello, el Congreso del Estado de Hidalgo declaró al paste como Patrimonio Gastronómico y Cultural, y reconoció a Real del Monte como la “Cuna del Paste” en México.
Festival Internacional del Paste 2025 en Hidalgo
La tradición continúa con el Festival Internacional del Paste 2025, que celebrará su 17ª edición los próximos 10, 11 y 12 de octubre en Real del Monte, Pueblo Mágico de Hidalgo.
Este festival no solo es una muestra gastronómica, sino también un puente cultural que mantiene vivo el vínculo entre México y Reino Unido, con la presencia de invitados especiales provenientes de Cornualles, cuna original de este platillo.
Actividades del Festival del Paste 2025
El evento ofrece una experiencia única para los visitantes, quienes podrán disfrutar de actividades culturales, musicales y, por supuesto, gastronómicas:
-
Degustaciones de pastes tradicionales y gourmet, preparados por cocineros locales y chefs invitados.
-
Música en vivo, danzas y talleres, que muestran la riqueza cultural de Hidalgo.
-
Recorridos por las minas históricas y el Museo del Paste, donde se revive la historia minera y gastronómica de la región.
-
Elaboración del paste más grande del mundo, uno de los momentos más esperados del festival.
Real del Monte: La cuna del paste y un destino turístico en Hidalgo
Visitar el Festival del Paste en Real del Monte también es la oportunidad perfecta para recorrer uno de los Pueblos Mágicos más visitados de Hidalgo, famoso por su arquitectura colonial, calles empedradas y fuerte herencia minera.
Entre los atractivos turísticos más destacados están:
-
El Panteón Inglés, donde descansan los primeros mineros británicos que llegaron a la región.
-
El Museo del Paste, que relata la historia y evolución de este platillo.
-
Las minas de Acosta y Dificultad, que ofrecen recorridos guiados para conocer el legado minero.
El Festival Internacional del Paste 2025 refuerza la unión cultural entre Cornualles e Hidalgo, mostrando cómo la gastronomía puede trascender fronteras y convertirse en un patrimonio compartido. Hoy, el paste es un emblema de la identidad hidalguense y una de las razones por las que miles de turistas visitan cada año Real del Monte.
