El 16° Festival Internacional del Paste comenzó con gran expectativa, contando con la presencia de autoridades de Cornwall, Inglaterra, y los anfitriones
gobernador Julio Menchaca Salazar, el presidente municipal de Real del Monte, Edmundo Méndez Tejeda, y la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar, así como diputados locales.
Este evento, que se celebra del 11 al 13 de octubre, conmemora los 200 años de la llegada del paste a la región de la
mano de mineros emigrantes ingleses.
En su discurso inaugural, el gobernador Menchaca destacó la calidez y el esfuerzo de la comunidad local.
“Este festival es parte de un mosaico muy rico del estado de Hidalgo, donde la cultura, la tradición y la economía se entrelazan”, afirmó.
Reconoció los desafíos que enfrenta la infraestructura local, de la carretera Pachuca- Huejutla, pero aseguró que las inversiones del gobierno federal facilitarán la conexión entre Pachuca, la Sierra y la Huasteca en pocos meses.
El festival, que es una muestra de la generosidad de los habitantes de Real del Monte, ofrece una variedad de pastes que incluyen sabores como papa, frijol, mole verde, mole rojo y chorizo con queso.
María Isabel Arriaga Lozano, presidenta del COREPAC, enfatizó que este evento se ha consolidado como uno de los más importantes a nivel gastronómico y cultural, contribuyendo al impulso de la economía local y la preservación de las tradiciones.
La comunidad británica también juega un papel significativo en esta celebración, con la participación de artistas y la elaboración del paste más grande del mundo.
Debora, representante de la comunidad británica, expresó su honor por ser parte de este evento histórico y destacó la calidad y la hermandad entre las comunidades.
“Siempre regresaremos a Real del Monte, ya que tenemos un gran amor por este lugar”, afirmó.
Katrina, consejera de alimentos y bebidas en la embajada británica en México, resaltó que el paste es un símbolo de la herencia británica y un alimento para disfrutar. “La gastronomía es un eslabón que une países”, subrayó en nombre de la embajada.
El edil de Real del Monte, Edmundo Méndez Tejeda, anunció que se espera una afluencia de 120,000 visitantes, lo que podría generar una derrama económica de al menos 5 millones de pesos.
Además, se contará con la participación de 9 casas pasteras, que exhibirán su talento y tradición en la elaboración de este icónico platillo.
El programa del festival también incluye proyecciones de documentales, mostrando no solo la gastronomía, sino también la rica historia del paste en la región.
