Carlos Méndez Tejeda, presidente de la\n Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados\n (CANIRAC), compartió sus perspectivas sobre el panorama comercial para este 10\n de mayo y los desafíos que enfrenta la industria restaurantera en Hidalgo.
Méndez destacó la importancia de fechas\n comerciales clave para el sector, como el próximo 10 de mayo, día de las madres\n en México, que representa una oportunidad significativa para la industria. Se\n espera un incremento del 150% en la afluencia de clientes, especialmente en el\n horario de comidas y cenas a partir de las tres de la tarde.
Además, señaló otras fechas relevantes en\n el calendario comercial, como el día del padre, el día del abuelo, el 15 de\n septiembre y las festividades de fin de año, que también ofrecen oportunidades\n para el crecimiento del sector.
Sin embargo, Méndez expresó preocupación\n por el impacto de la inflación en la industria restaurantera, especialmente en\n los costos de los insumos básicos. El aumento de hasta un 10% en los precios de\n la canasta básica afecta directamente a los restaurantes, cuya materia prima se\n basa en estos productos. Productos como el limón, el aguacate, el huevo y los\n aceites comestibles han experimentado aumentos significativos en sus precios, lo\n que influye en los costos de los platillos ofrecidos.
Este aumento en los costos, según Méndez,\n ha llevado a algunos establecimientos a incrementar entre un 8% y un 13% anual\n en sus precios para compensar los mayores gastos. Sin embargo, reconoce que muchos\n restaurantes enfrentan dificultades para ajustar sus precios de manera\n constante debido a la necesidad de mantener la competitividad y la lealtad de\n los clientes.
En este sentido, Méndez resaltó la\n importancia de encontrar estrategias para mitigar el impacto de la inflación en\n la industria, equilibrando la necesidad de mantener la rentabilidad con la\n capacidad de ofrecer precios accesibles para los consumidores.
