Elizabeth Quintanar, titular de la secretaría de Turismo, reveló la iniciativa de establecer un directorio que recopilará información detallada sobre los cocineros y cocineras tradicionales de las 12 regiones del estado de Hidalgo.
Quintanar subrayó que el propósito principal de este directorio es el reconocimiento de la amplia cultura del estado, poniendo de relieve la invaluable contribución de las cocineras ancestrales. Cada una de ellas, con su estilo particular de cocinar, lo que representa un tesoro gastronómico que refleja la diversidad y autenticidad de las tradiciones culinarias hidalguenses.
Este proyecto no solo servirá como una herramienta para preservar y difundir las técnicas y recetas ancestrales, sino que también buscará promover la participación activa de talentosas cocineras en eventos culturales, turísticos y gastronómicos.
Finalmente, Elizabeth Quintanar expresó su entusiasmo por este proyecto, destacando la importancia de resaltar y proteger el patrimonio culinario del estado de Hidalgo, fortaleciendo así la identidad y el orgullo de la comunidad.
La creación de este directorio se presenta como un paso significativo hacia la valoración y preservación de la riqueza gastronómica arraigada en las tradiciones ancestrales del estado.
