La titular de la Secretaría de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar, anunció que el próximo viernes 15 de noviembre se llevará a cabo un evento en la Plaza Juárez para conmemorar el Día de la Cocina Tradicional Mexicana, en el cual se celebrará la rica gastronomía de la entidad, promoviendo la labor de las cocineras y cocineros tradicionales que hacen posible que la cocina hidalguense sea reconocida a nivel nacional.
Quintanar destacó que, hasta la fecha, 20 cocineras tradicionales ya se encuentran registradas para participar en el evento, y se espera que algunas más se sumen.
Este evento busca no solo reconocer el trabajo de estos artesanos culinarios, sino también brindarles un espacio para la venta de sus productos, algo muy valorado por ellos.
“Queremos que ellas no solo traigan sus guisos para la degustación, sino también para la venta. Buscamos que, al final del evento, se vayan con las cazuelas vacías”, afirmó.
Reconocimiento y apoyo a las Cocineras Tradicionales
La secretaria explicó que el evento tiene un enfoque claro: reconocer y respetar los derechos de las y los cocineros tradicionales de Hidalgo.
“Es fundamental que no solo celebremos el Día de la Cocina Tradicional Mexicana, sino que también demos el reconocimiento que se merecen a estos artistas de la gastronomía”, dijo Quintanar.
En este sentido, enfatizó que es importante que la comunidad conozca a las cocineras y cocineros por su nombre y sus logros. “Ellas son las que llevan la gastronomía de Hidalgo a los más altos niveles, como Luisa, Ofelia, Marta, y Porfiria, por mencionar algunos de nuestros talentos”, agregó.
Además, el evento de este viernes 15 será solo el inicio de un programa que busca incluir a estas personas en espacios de mayor visibilidad y apoyo.
En este marco, Quintanar resaltó que se llevará a cabo una reunión con los diputados federalesdel estado de Hidalgo en el Congreso para involucrarlos en la importancia de las cocineras tradicionales en las políticas públicas.
“Es necesario que los diputados comprendan la relevancia de nuestra gastronomía y cómo podemos trabajar juntos para fortalecerla”, destacó.
El evento no solo contará con la presencia de cocineras tradicionales de Hidalgo, sino que también tendrá una muestra de artesanía.
“Este es un espacio donde no solo celebramos la gastronomía, sino también el trabajo de nuestros artesanos, aunque no depende directamente de la Secretaría de Turismo, siempre los invitamos a participar en este tipo de eventos”, indicó Quintanar.
Dicho festejo comenzará a las 10 de la mañana del viernes 15 de noviembre y se extenderá hasta la tarde, en un espacio de gran afluencia de personas como lo es la Plaza Juárez.
En este lugar, las cocineras tradicionales ofrecerán degustaciones y venta de sus platillos más representativos, mientras que el sábado 16 de noviembre se realizará una actividad adicional, en la que se presentará un video sobre el trabajo de las cocineras en el marco del programa Pueblos con Sabor.
Asimismo, en la celebración de la gastronomía tradicional, habrá un reconocimiento especial a aquellas cocineras que han sido premiadas en Los Pinos por su labor en la preservación y difusión de la cocina tradicional mexicana.
“Queremos reconocerlas aquí, en su propio estado, porque sabemos lo importante que es para ellas sentirse valoradas y apreciadas”, afirmó la titular de Turismo.
Este evento no solo se limitará a la celebración local, sino que también se busca dar visibilidad a la gastronomía de Hidalgo a nivel nacional e internacional. Como parte de esta estrategia, cocineras de otros estados también participarán en el evento, incluyendo representantes de Puebla, Tlaxcala y el Estado de México.
Quintanar comentó que la presencia de cocineras de otras entidades permite a los hidalguenses conocer otras tradiciones culinarias del país, al tiempo que refuerza la identidad gastronómica nacional.
“Es una celebración que está ocurriendo en todo México, y nuestra labor es hacerla más grande aquí en Hidalgo, involucrando a los diputados y a los propios cocineros, para que podamos juntos continuar impulsando esta cultura”.
La titular de la Secretaría de Turismo también aclaró que se está brindando apoyo logístico y de transporte a las cocineras para que puedan asistir al evento.
Aunque algunas prefieren organizar su propio transporte, Quintanar aseguró que siempre que sea necesario, la Secretaría ofrece el apoyo adecuado para garantizar la participación de todas.
“Sabemos que muchas cocineras vienen de lugares remotos y que el transporte puede ser un desafío. Por eso, estamos disponibles para ayudarles en lo que necesiten, y muchas veces los municipios también se suman para apoyarlas”, concluyó.
