La Secretaría de Salud en Hidalgo (SSH), a\n través de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado\n de Hidalgo (Copriseh), ha implementado la realización de operativos de\n verificación y vigilancia en puntos de venta de productos pesqueros hasta el 7\n de abril de 2024.
Estos operativos, iniciados el 12 de\n febrero, responden a la alta demanda de pescados y mariscos durante la\n temporada de cuaresma, con el objetivo de prevenir riesgos sanitarios para la\n población. Para ello, las 12 delegaciones regionales de la Copriseh en el\n estado están realizando monitoreos constantes en establecimientos dedicados a\n la comercialización de estos productos.
Ante el riesgo de enfermedades\n gastrointestinales derivadas del consumo de alimentos en mal estado, el\n personal de la dependencia ha intensificado las visitas a pescaderías,\n restaurantes de pescados y mariscos, así como a unidades acuícolas, tanto fijas\n como semifijas.
Durante estas inspecciones, se verifica el\n cumplimiento de las condiciones sanitarias de los establecimientos y se realiza\n muestreo y evaluación de los productos, asegurando su conformidad con la\n normativa establecida en la NOM-242-SSA1-2009.
Como parte de las acciones de fomento\n sanitario, los trabajadores de la Copriseh reciben capacitación en diversos\n aspectos relacionados con la manipulación y venta de productos pesqueros,\n incluyendo la cloración de agua, almacenamiento, etiquetado sanitario,\n preparación adecuada y lavado de manos.
La SSH recomienda a la población verificar\n que los productos pesqueros se mantengan refrigerados a una temperatura\n adecuada y que cumplan con características como ojos y piel brillantes, escamas\n adheridas y ausencia de mal olor. Además, se aconseja cocinar adecuadamente los\n moluscos y mariscos para evitar riesgos.
En caso de detectar alguna anomalía, se ha\n habilitado una línea telefónica y un correo electrónico para que los\n consumidores puedan reportar cualquier irregularidad, garantizando así la\n seguridad alimentaria de la población durante esta temporada.
