El aroma a maguey y carne inundará Actopan del 4 al 13 de julio durante la edición 2025 de su famosa Feria de la Barbacoa, evento que rinde tributo a este platillo declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de Hidalgo. ¿Qué hace única a la barbacoa hidalguense que atrae a miles de visitantes año tras año? La respuesta está en sus ocho horas de cocción bajo tierra, técnica prehispánica perfeccionada con ingredientes coloniales.
Esta delicia culinaria -preparada por maestros barbacoyeros– combina la suavidad del borrego con el humo de leña, el toque de las pencas de maguey y la profundidad de su consomé de garbanzo. Los visitantes podrán disfrutarla en su forma tradicional: en tacos con salsa borracha, cebolla picada y cilantro, acompañados de una espumosa cerveza artesanal local.
Pero la feria es más que comida: la Unidad Deportiva de Actopan albergará un festival multicultural con danzas folklóricas, conciertos de banda, juegos mecánicos y demostraciones del proceso ancestral de preparación. Los amantes del turismo gastronómico podrán incluso participar en talleres para aprender los secretos de este platillo que ha puesto a Hidalgo en el mapa culinario nacional.
Con más de 50 expositores confirmados, el evento promete ser una inmersión total en la tradición barbacoyera que ha convertido a Actopan en la “Capital Mundial de la Barbacoa”. Un must para foodies y familias que buscan sabores auténticos y experiencias culturales únicas.
\u200bEste evento no solo celebra un platillo, sino toda una cultura viva que ha resistido 500 años de historia. Una experiencia que alimenta cuerpo y alma, donde cada bocado cuenta la historia de Hidalgo.\u200b
