En una competencia que celebra la tradición y el sabor auténtico de la barbacoa, Barbacoa Don Panchito se alzó como la ganadora indiscutible de la 53ª edición del Concurso de la Feria de la Barbacoa, celebrado en el municipio de Actopan, Hidalgo.
Diecisiete hábiles preparadores de este manjar participaron en el certamen, donde los tres primeros lugares fueron premiados con montos en efectivo: 15 mil, 20 mil y 30 mil pesos, respectivamente.
Francisco García Badillo, representante de Barbacoa Don Panchito, expresó con orgullo que esta es la quinta ocasión en la que su establecimiento se corona con el primer lugar. Además, han sido galardonados en múltiples ocasiones con los segundo y tercer lugares, lo que según él, es testimonio de la dedicación y la excelencia que han mantenido en la preparación de la barbacoa a lo largo de los años.
Ubicado en el libramiento Oriente del municipio de Actopan, Barbacoa Don Panchito ha sido reconocido por preservar la tradición y el sabor característico de la barbacoa de la región. Francisco Bulos, miembro del jurado, explicó que los criterios de evaluación incluyeron el sabor, la apariencia, la textura, el color, la cocción y la condimentación, aspectos que Barbacoa Don Panchito supo manejar magistralmente.
Abel Hernández, de Barbacoa el Compadre Lucas, otro participante destacado, subrayó que la barbacoa de Actopan es ampliamente reconocida como la mejor del país, gracias a la perseverancia en el uso de métodos tradicionales de preparación, como los hornos de tierra, y al cuidado en la alimentación del ganado, factores que garantizan la calidad y el sabor único de este platillo.\n
