La Feria de la Manzana y el Hongo 2026 arrancó oficialmente en Acaxochitlán, Hidalgo, con un emotivo homenaje a las nanacateras, mujeres dedicadas a la recolección y venta de hongos silvestres que representan una tradición ancestral de la Sierra de Hidalgo.
El evento, que se realiza cada año en este municipio serrano, busca preservar las costumbres gastronómicas y promover el turismo local mediante la exposición de productos característicos de la región, donde la manzana y los hongos comestibles son los protagonistas.
Homenaje a las nanacateras de Acaxochitlán
Las nanacateras —nombre que proviene del náhuatl nanácatl, que significa hongo— fueron reconocidas durante la ceremonia inaugural por su labor de conservación de saberes tradicionales. Estas mujeres recorren los bosques de la Sierra durante la temporada de lluvias para recolectar diversas especies de hongos silvestres comestibles.
Entre las variedades más buscadas en Acaxochitlán destacan los clavitos, patitas de pájaro, orejas de ratón y xoletles, que son comercializados en los mercados locales y forman parte esencial de la gastronomía serrana hidalguense.
Esta actividad ha sido transmitida de generación en generación, convirtiéndose en un símbolo de identidad cultural para las comunidades de la Sierra de Hidalgo. El reconocimiento busca visibilizar el trabajo de estas mujeres y garantizar la continuidad de esta práctica ancestral.
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Actividades de la Feria de la Manzana y el Hongo 2026
La feria ofrece una amplia variedad de actividades para visitantes locales y turistas. Los asistentes pueden disfrutar de exposiciones gastronómicas, venta de productos regionales, muestras artesanales y presentaciones culturales que resaltan la riqueza de este municipio serrano.
Los productores locales exhiben diversas variedades de manzana cultivadas en la región, así como derivados como sidra artesanal, ate de manzana, conservas y otros productos que han colocado a Acaxochitlán como referente de la producción frutícola en el estado.
Por su parte, la sección dedicada a los hongos silvestres permite a los visitantes conocer las diferentes especies comestibles de la zona, aprender sobre sus propiedades y adquirirlos directamente de las nanacateras que los recolectan en los bosques cercanos.
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Importancia económica y turística para la Sierra
La Feria de la Manzana y el Hongo representa una de las principales activaciones económicas del año para Acaxochitlán. Durante el evento, comerciantes, productores y artesanos locales tienen la oportunidad de incrementar sus ventas y dar a conocer sus productos a visitantes de diferentes partes de Hidalgo y estados vecinos.
El turismo gastronómico se ha convertido en un motor de desarrollo para los municipios serranos. Eventos como esta feria contribuyen a posicionar a la región como un destino culinario, atrayendo a personas interesadas en conocer las tradiciones alimentarias de las comunidades indígenas y rurales.
Además del aspecto comercial, la feria cumple una función de preservación cultural. Al reconocer públicamente a las nanacateras, las autoridades municipales envían un mensaje sobre la importancia de valorar los oficios tradicionales que corren el riesgo de desaparecer ante la migración y el cambio en las actividades económicas.
Las nanacateras: un oficio ancestral en riesgo
El oficio de nanacatera requiere conocimientos especializados transmitidos de madres a hijas durante generaciones. Las recolectoras deben identificar correctamente las especies comestibles para evitar confusiones con hongos tóxicos, lo que exige años de aprendizaje y experiencia en el campo.
La temporada de recolección coincide con los meses de lluvia, cuando los bosques de encino y oyamel de la Sierra producen las condiciones ideales para el crecimiento de hongos silvestres. Durante este período, las nanacateras madrugan para internarse en los bosques antes de que otros recolectores agoten las zonas más productivas.
Sin embargo, este oficio enfrenta diversos desafíos. La deforestación, el cambio climático y la falta de relevo generacional amenazan la continuidad de esta práctica. Muchas jóvenes de las comunidades serranas migran a ciudades como Pachuca o la Ciudad de México en busca de empleo, dejando de aprender los conocimientos tradicionales.
Acaxochitlán como destino gastronómico de Hidalgo
Acaxochitlán se ubica en la Sierra de Hidalgo, a aproximadamente 2 horas de Pachuca. El municipio es reconocido por sus paisajes boscosos, su clima templado y su rica tradición gastronómica basada en productos de temporada.
Además de la manzana y los hongos, la región destaca por la producción de pulque, café y diversos platillos elaborados con ingredientes locales. Los visitantes pueden recorrer los huertos de manzana, conocer el proceso de elaboración de sidra artesanal y degustar preparaciones tradicionales en los comedores del centro del municipio.
La Feria de la Manzana y el Hongo 2026 continuará con actividades durante los próximos días, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de conectar con las tradiciones serranas y apoyar directamente a los productores y nanacateras de esta región de Hidalgo.
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