La barbacoa de Hidalgo, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana, podría contar con una fecha oficial en el calendario estatal. Diputados locales presentaron una iniciativa para declarar el segundo domingo de julio como el Día de la Barbacoa en Hidalgo, con el objetivo de reconocer su valor cultural, histórico, gastronómico y económico.
La propuesta también busca rendir homenaje a las y los barbacoyeros hidalguenses, quienes durante generaciones han preservado una técnica de preparación con raíces prehispánicas y han convertido este alimento en un símbolo de identidad del estado.
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Proponen crear el Día de la Barbacoa en Hidalgo
Durante la sesión del Congreso de Hidalgo, el diputado Miguel Ángel Zamora presentó la iniciativa, destacando que la barbacoa representa mucho más que un platillo típico, pues forma parte del patrimonio cultural del estado y es una fuente de ingresos para cientos de familias.
El legislador recordó que la preparación tradicional de la barbacoa, cocinada lentamente en horno de tierra, existe desde tiempos prehispánicos, por lo que su conservación representa también la protección de una de las tradiciones culinarias más importantes del país.
Además, subrayó que este reconocimiento permitiría fortalecer la identidad gastronómica del estado y promover el turismo alrededor de uno de sus principales atractivos.
La barbacoa de Hidalgo impulsa la economía y el turismo
La iniciativa resalta que la producción y comercialización de barbacoa hidalguense genera empleo e ingresos para cientos de familias dedicadas a esta actividad.
Los productores han logrado posicionar este platillo no solo en Hidalgo, sino también en entidades como:
- Ciudad de México.
- Estado de México.
- Querétaro.
- Puebla.
Incluso, algunos productores han llevado la barbacoa de Actopan y de otras regiones del estado a mercados internacionales, consolidándola como uno de los principales embajadores gastronómicos de Hidalgo.
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Feria de la Barbacoa Actopan 2026: tradición, gastronomía y conciertos
Como parte de la presentación de la iniciativa, la presidenta municipal de Actopan, Imelda Cuellar Canales, invitó a la población a asistir a la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, uno de los eventos gastronómicos más importantes del estado.
La alcaldesa destacó que la edición de este año se realizará en el marco del 480 aniversario de la fundación de Actopan y recordó que esta celebración cuenta con más de 55 años de historia, siendo la única feria del país dedicada exclusivamente a la barbacoa.
¿Qué habrá en la Feria de la Barbacoa Actopan 2026?
La feria se desarrollará en dos sedes principales para ofrecer actividades gastronómicas, culturales y de entretenimiento.
Pabellón gastronómico
En el centro de Actopan se instalará un corredor culinario donde participarán más de 46 expositores, además de realizarse el tradicional Concurso de la Mejor Barbacoa, cuya semifinal será el primer domingo de julio y la gran final durante la feria.
Los visitantes podrán degustar la tradicional barbacoa preparada en horno de tierra, además de otros productos típicos de la región.
Teatro del Pueblo y espectáculos
La segunda sede será la Unidad Deportiva de Actopan, donde se llevará a cabo la cartelera artística con presentaciones de reconocidos artistas nacionales, entre ellos:
- Gloria Trevi
- Espinoza Paz
- Napoleón
- Trío Aurora
- Otros invitados especiales
Además, el recinto contará con juegos mecánicos gratuitos, actividades culturales y espacios familiares para los asistentes.
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Productores buscan preservar una tradición que da identidad a Hidalgo
Representantes de los locatarios del Mercado 8 de Julio de Actopan reconocieron el respaldo de las autoridades estatales y municipales para fortalecer la promoción de la barbacoa como uno de los principales símbolos de Hidalgo.
Señalaron que esta tradición gastronómica no solo representa una fuente de empleo para cientos de familias, sino también un elemento de identidad que distingue al estado a nivel nacional e internacional.
